Terme’de Kadınların İstiridye Mantarı Başarısı
Terme ilçesinde yaşayan Leyla Orman, Dilek Peçe ve Muradiye Uzun, 4 yıl önce Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nın desteklediği Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) ve Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) ile yürütülen Alternatif Tarım ile İstihdama Katkı Projesi’ne katıldılar. Bu proje kapsamında, Terme Belediyesi’nin düzenlediği ‘Mantar Yetiştiriciliği’ kursunu tamamlayan bu kadınlar, üretim çadırlarında istiridye mantarı yetiştirmeye başladılar.
Yıllık 60 Ton İstiridye Mantarı Üretimi
Kadınlar, yılda ortalama 5 çadırda 60 ton istiridye mantarı üreterek, hedeflerini yurt dışı pazarlarına satış yapmak olarak belirlediler. Leyla Orman, “İstiridye mantarı üretimine başladığımızda ilçemizde bu konuda bilgi sahibi olan kimse yoktu. İlk olarak kendi ürünlerimizi pazarlarda tanıttık ve şimdi Samsun, Ordu, Trabzon gibi illerdeki pazarcılara satış yapıyoruz,” dedi.
Kooperatif Kurma Süreci
Orman, bireysel çabalarıyla kurdukları kooperatif sayesinde, tüm üretim süreçlerini Dilek Peçe ile birlikte yürüttüklerini belirtti. “Mantarlarımızı şehirlerarası otobüslerle gönderiyoruz. Bu süreçte bize yardımcı olan gönüllü arkadaşlarımız da var,” diye ekledi. Yıl sonuna kadar kooperatif olarak yurt dışına ve ulusal marketlere mantar gönderme hedefleri olduğunu ifade etti.
İstiridye Mantarı ve Sağlık Faydaları
İstiridye mantarının sağlık yararlarına da değinen Orman, “Protein değeri yüksek, kalori oranı düşük. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve kalp sağlığını destekliyor,” dedi. Ayrıca, mantarlarıyla vegan köfte gibi yeni ürünler de geliştirdiklerini belirtti. Orman, “Sağlıklı şeyler lezzetsizdir tabusunu yıkmış durumdayız,” diyerek ürettikleri mantarları halkla buluşturma çabalarını vurguladı.
İlerleyen dönemlerde, mantarlarını lafgazetesi.com.tr üzerinden tanıtmayı ve daha fazla kişiye ulaştırmayı hedefliyorlar.
